|
סכנה ושמה
כולסטרול
חיוני אבל מסוכן במינון גבוה מדי,
משמעותי בייצור ההורמונים ומיצי המרה בגוף אך במינון עודף אחראי בין השאר על
מחלות-לב וטרשת עורקים. לא קשה לנחש – זהו הכולסטרול, חומר שומני בעל מבנה
סטרודיאלי המיוצר ברובו ע"י הכבד והשאר מהמזון.
רמה תקינה של כולסטרול חיונית,
כאמור, בתהליכי עיכול והתהליך ההורמונלי (כמו יצירת הפרוגסטרון - הורמון
ההריון) והיא נקבעת על פי רמת ריכוזו במזון, תפקוד הכבד, יכולת הפרשתו באמצעות
תהליך בקרה שבתאים והפיכתו לחומצות מרה המועברות למעי. אם מערכת הויסות נפגמת
מסיבה כלשהי, ויכולות להיות לכך סיבות רבות – תזונה לקוייה, עישון, חוסר
בפעילות גופנית, רדיקלים חופשיים וליקוי בתפקוד הכבד, אזי שוקעים השומנים
בדפנות כלי הדם ויוצרים קרישי דם הפוגעים במחזור הדם ומביאים למחלות לב, היצרות
עורקים ואירוע מוחי לא עלינו.
טיפול בתזונה
התזונה למניעת עודף כולסטרול היא
מכריעה כאן. מאכלים המרובים בסיבים כגון שבולת שועל, סובין, קליפת תפוחים
ופירות-הדר, זרעי פשתן וקטניות מסייעים לוויסות רמת הכולסטרול ע"י עידוד הפרשתו
ועיכוב ספיגתו מהמעי.
חומר כימי נוסף הקרוי ספונינים,
הנמצא בריכוז גבוה בנבטי האספסת, בשעועית, בחומוס ובסויה, מונע ספיגת כולסטרול
מהמעי הדק וקשירת חומצות המרה ומחזורן בכבד וכך חילוף החומרים של הכולסטרול
יעיל יותר.
סלט של בוקר לבעלי רמת כולסטרול
גבוהה או לסתם אנשים בריאים שרוצים להמשיך להיות כאלה תכיל נבטים של שומשום,
נבטי חילבה, נבטי אלפלפה, נבטי חומוס ושעועית, זרעי חמניות וקווקר.
איך פועלים הצמחים ?
צמחים המעודדים ויסות כולסטרול הם
צמחים הפועלים בד"כ על הכבד, ממריצים ומגינים עליו, מגבירים ייצור מיצי מרה
וממריצים הפרשת הכולסטרול על מלחי המרה. צמח כזה הוא הקנרס, או הארטישוק, שעליו
המרים הם בעלי ערך רפואי חשוב למערכת העיכול והכבד, שן הארי ששורשיו נלקטים
בסתיו – אז אחוז המרירות הגבוה ביותר להגברת הפרשת מיצי מרה ופירוק מהיר של
הכולסטרול, כורכום המסייע גם להפרעות עיכול, לחך הנפוץ בארצנו מוריד את רמת
הטריגליצרידים ומונע עצירות.
העוזרר, צמח ישראלי נוסף החשוב מאד
למחזור הדם, מגביר זרימה ומונע לחץ דם גבוה ומחלות לב, כל חלקי הצמח יעילים
ובעיקר העלים והפירות. שתיית חליטה ממנו או תמצית, יומיומית, עוזרת גם לחולים
כרוניים בשלבים מתקדמים של המחלה בהגנה על הלב וניקוי הדרכים אליו.
את הפלבנואידים ידידינו הזכרנו
באחד המאמרים הקודמים, אלה המגינים על הגוף בפני רדיקלים חופשיים ומונעים
התחמצנות של המרכיבים השומניים במחזור הדם הגורמים לחדירות יתר של כלי הדם
וכניסה עודפת של הכולסטרול. נזכיר שוב את הג'ינקו בילובה, הגדילן (העוזר גם
לניקוי הכבד ותיגבור פעילותו), זרעי הענבים וויטמין
C
טרי.
הפנולים המצויים ביין אדום, אגב,
מורידים את כמות ה-LDL
(הספק העיקרי של
הכולסטרול לרקמות) ע"י חיזוק הרצפטור המבקר ומונע חדירה עודפת ממנו לתאים, ובכך
שומרים על הגוף אף יותר מויטמין
E
שידוע כמרכיב חשוב למניעת התחמצנות.
|
